既然我们国内菜系众多，那索性就不把某个菜系作为代表去申遗，而是用技法申请。
这样能堵住所有人的嘴。
虽然每个菜系烹饪技法多变，细节上各有不同。
但总结起来，无非是三十五个大类，一百三十个系列。
囊括了煎、炒、烹、炸、炝、炊、煮、汆、焗等等。
结果因为毫无经验，申请文件为了赶进度, 草草搞了一个，视频资料更是从电视上一些饮食节目中，把一些片段东拼西凑组成。
粗糙不说，连版权都没有。
然后首先要通过的国内‘国家级’评定都没通过，更不要提去联合国申报世界级了。
后来经过几年时间沉淀，一步一个脚印专心整理资料。
顺利通过了国家级认证, 成为国家级非物质文化遗产。
可又因为思路上跟联合国教科文组织完全相左, 自然是申请失败。
在了解到失败原因后, 这次第二次申遗，全国烹饪协会吸取了上次的教训，同时参考借鉴国外成功案例。
同时为了照顾国内民众情绪，在各个菜系分别挑选了几个有一定代表性的菜肴。
这些菜肴都有一个共性，那就是既有文化意义，又有体现中餐的技艺在里面。
但又因为不肯放弃技艺的部分，加上几道菜加起来的文化意义斑驳繁杂，不能统一展现一个确定主题。
第二次申遗再次遭遇失败。
可能有些人会说了，既然如此，那为什么不能学一学南朝鲜泡菜，或是霓虹传统和食。
把申遗的内容搞的简单一点，不要弄那么复杂。
这件事放在其他国家可以，但放到中餐身上，没有一丝可能。
分析一下那些申请非物质文化遗产成功的餐饮相关内容，就能发现一点。
不论是法式大餐，还是墨西哥传统饮食、地中海饮食，亦或是南朝鲜泡菜、霓虹传统和食、土耳其小麦粥。
他们都是本国里最具代表性、覆盖范围最大的菜系、食物。
简单来说, 每一个都像我们国内的一个独立菜系一样, 在当地饮食系统里，占据主导位置。
这种情况放在我们国内，等于是某一个省份，拿着本省的特色菜系去申遗一样。
很显然是不可能的。
别的不说，社会普遍认知的八大菜系，亦或是行业内承认的四大菜系。
都不可能单独或是统一去申遗。
用四大菜系，其他几大菜系肯定不乐意，用八大菜系，东北菜、渝菜、豫菜等其他地方菜系，也不高兴。
好比你是东北人，发现国家用八大菜系去申遗，难道你心里不会有‘凭啥咱东北菜，就不能代表中国菜，就不是中华美食’的想法？
抛开国内实际情况不谈。
就算是大家思想上统一了，一切为了大义，至少首先能让中华美食申遗成功，至少不能输给南朝鲜泡菜。
可到了联合国，他们又会以‘无法统一体现某个文化意义’的理由, 再次拒绝。
因为国内各个菜系，都有属于自己的一套历史悠久的文化意义。
每个菜系的特色特点完全不同。
在联合国, 不管是针对也好，还是其他原因也罢，是不允许这种‘复合式’情况出现的。
既然要代表，就要有一个明确的核心。
要么是辣，要么是清淡，要么是五味调和，只允许出现一个。
如果你想把这些糅合起来，组成一个大的文化意义，那对不起，我们不会承认。
“唉！”
再次叹了口气，杨振兴在思考过后，不得不承认道：“我们中餐想要申遗成功，这条路还有得走啊！
我估计至少短时间内，是不可能实现了。”
不过高会长此时却不像刚才那样悲观。
他十分平静，又自信的说道：“放心吧，至少在我退休之前，还会把这件事儿再向前推动几步。”
考虑到杨振兴也是两会代表的身份，高会长没有隐瞒，直接把心里的计划说了出来。
“我现在正在联系所有烹坛里有代表资格的大师，准备在明年十二届大会第五次会议上，提交把中餐申遗提到国家战略日程的建议。
既然单凭我们全国烹饪协会两次都折戟沉沙，那么就最大程度谋求国家层面的支持，让中餐申遗工作能够得到更多助力。”
杨振兴自然心领神会，立刻赞同道：“高会长，您的这点儿想法我非常支持！
放心吧，届时候我会在提议上联名，具体需要我做些什么，您也尽管吩咐。”
他知道高会长的想法是正确的。
经过这次失败，全国烹饪协会，哪怕现在立刻就再次申请。
首先在国内，申请报告通过文化部审批的时间不能确定，完全无法给出具体时间表。
而且就算文化部通过后，报送给联合国教科文组织。
按照教科文组织每两年批准一个中国一项申遗的进度，至少还要再等二十多年
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